Skip to main content Search
Curry de pommes de terre aubergines à la coco

Curry de pommes de terre aubergines à la coco
3.8 203 ratings
Prep. 15 min
Total 45 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 100 g d'oignon coupé en quatre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 200 g de petits champignons de Paris frais coupés en deux
  • 400 g de lait de coco
  • 200 g d'eau
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 600 g de pommes de terre en cubes de 1-2 cm
  • 300 g d'aubergines en morceaux de 5 mm d'épaisseur
  • quelques feuilles de coriandre fraîche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g
Calories 1581 kJ / 378 kcal
Fat 22 g
Carbohydrates 33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse Recettes express avec Thermomix® 120 Recipes
France

You might also like...

Riz épicé aux lentilles et aux oignons frits

2.6(25)

1 h 15 min

Haricots et riz au curry, sauce à l’avocat

3.3(46)

40 min

Orecchiette, courgettes, tomates et pois chiches

3.9(391)

40 min

Pâtes aux courgettes, basilic et parmesan

3.4(191)

40 min

Pâtes aux poireaux et champignons

3.0(146)

35 min

Pommes de terre au curry

2.9(65)

55 min

Risotto à la courgette, fenouil et fromage

4.0(249)

35 min

Couscous de courgettes, tomates et fenouil

3.4(67)

45 min

Curry d'aubergines, tomates et pois chiches

4.5(538)

35 min

Ratatouille aux lentilles

4.4(607)

50 min

Curry de légumes

4.1(128)

25 min

Curry de lentilles aux épinards

4.1(191)

40 min