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Pollo alla birra a Cottura Lenta con purè di zucca e patate
Ingredients
Pollo alla birra
-
10 g di sale grosso
-
1 pizzico di pepe nero in grani
-
1 spicchio di aglio
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1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
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2 bacche di ginepro
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4 cosce di pollo senza pelle (700 g circa)
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60 g di cipolla in quarti
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30 g olio extravergine di oliva
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600 g di birra
Purè di zucca e patate
-
60 g di scalogno a pezzi
-
2 spicchi di aglio
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15 g di burro
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700 g di patate a pasta farinosa pelate e a dadini (1 cm circa)
-
200 g di polpa di zucca a dadini (1 cm circa)
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140 g di brodo vegetale
-
1 cucchiaino di sale
-
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate
-
½ cucchiaino di zenzero secco macinato
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¼ di cucchiaino di cannella in polvere
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1 pizzico di noce moscata in polvere (optional)
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30 - 50 g di burro a pezzi
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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