Zuccotto di polpo al vapore

Zuccotto di polpo al vapore

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Prep. 40 min

Total 3 h

6 porzioni

Ingredients

20 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
2 spicchi di aglio
150 g di olive nere denocciolate
500 g di acqua
1300 g di polpo fresco a pezzi
100 g di vino bianco
2 melanzane lunghe a fette longitudinali
2 pizzichi di sale
50 g di capperi sotto sale dissalati
60 g olio extravergine di oliva
rucola a piacere
6 pomodori ciliegino a metà
50 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 37.5 g

Energy 1862 kJ / 445 kcal

Fat 28.3 g

Carbohydrates 10.1 g

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