Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico

Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico

4.8 158 ratings

Prep. 10 min

Total 6 h 45 min

24 raciones

Ingredients

Crujiente de jamón ibérico

6 - 8 lonchas de jamón ibérico (muy finas)

Helado de queso Idiazábal

100 g de queso Idiazábal
100 g de azúcar
250 g de queso mascarpone
250 g de yogur griego

Salmorejo

1 - 2 dientes de ajo
1000 g de tomate maduro
1 cucharadita de sal
200 g de pan (del día anterior)
30 g de vinagre
150 g de aceite de oliva virgen extra y algo más para regar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 6.2 g

Calories 733 kJ / 175 kcal

Fat 12 g

Fibre 0.8 g

Carbohydrates 10.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

De tapas 80 Recipes
Spain

You might also like...

Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra

30 min

Salmorejo de mango con bastones de berenjena crujiente

50 min

Salmorejo de sandía con cubo de Rubik

30 min

Pintxo de polvo de queso Idiazábal

10 min

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

5 h 45 min

Gazpacho de fresas con queso de cabra

5 min

Gazpacho de cerezas con hierbabuena

10 min

Crema de queso Idiazabal con salmorejo

50 min

Gazpacho de espárragos blancos

1 h 5 min

Turrón de foie, cebolla frita y mango

3 h 15 min

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

30 min

Bombones de morcilla con puré de manzana

30 min