Alcachofa en su crema con gambas y jamón

Alcachofa en su crema con gambas y jamón

4.3 158 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

1000 - 1500 g de alcachofas frescas grandes (6 unidades)
8 ramitas perejil fresco
150 g de puerro en rodajas
200 g de patata
50 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar)
1 cucharadita de sal
900 - 1000 g de agua
1 diente de ajo
80 g de cebolla
20 g aceite de oliva
60 g de jamón serrano en dados pequeños
60 g de vino blanco
100 g de gambas crudas peladas (en trozos de 1-2 cm)
pimienta negra recién molida para espolvorear
aceite de oliva para servir

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 579.4 mg

Protein 13.2 g

Energy 796 kJ / 190 kcal

Fat 10 g

Fibre 21.1 g

Saturated Fat 1.7 g

Carbohydrates 11.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

40 años 100 recipes
Spain

You might also like...

Gazpacho de cerezas con hierbabuena

10 min

Farfalle con gorgonzola y pera

25 min

Gazpacho de aguacate

10 min

Crema reina de almendras

30 min

Gazpacho de fresas con queso feta

10 min

Bacalao fresco con espárragos y huevos poché

35 min

Potaje de verduras, pasta y alubias rojas

1 h

Habas guisadas a la portuguesa

50 min

Bacalao, espinacas y garbanzos en salsa de potaje

30 min

Berenjenas paputsákia (Grecia)

1 h 20 min

Espinacas con pasas y piñones

15 min

Gazpacho de fresas con queso de cabra

5 min