Skip to main content Search
Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)
4.9 17 rating
Prep. 1 h 20 min
Total 10 h
8 raciones
Sign up for free

Ingredients

Marinado de especias
  • 1 cucharada de bayas de enebro
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 1 cucharada de pimienta de Jamaica en grano
  • ½ cucharada de sal gorda
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 rabillo de ternera (1200-1500 g), sin el nervio central
Asado de la carne y puré de patata con tomates secos
  • aceite de oliva virgen extra para untar
  • 100 g de tomates secos en aceite bien escurridos
  • 1000 g de patatas harinosas en trozos de 2 cm
  • 300 g de leche
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g de mantequilla
Salsa de vino tinto
  • 100 g de chalotas en cuartos
  • 20 g de mantequilla
  • 200 g de vino tinto
  • 1 cucharada de agua
  • 1 - 2 cucharadas de mermelada de arándanos
  • ½ pastilla de caldo de carne desmenuzada
  • 1 cucharada de maicena

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 34.3 g
Calories 1699 kJ / 405 kcal
Fat 13.6 g
Fibre 5.8 g
Carbohydrates 31.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

En su punto 10 Recipes
Spain

You might also like...

Solomillo de cerdo a la cerveza

3.3(20)

1 h

Redondo de ternera al whisky con patatas

3.5(46)

2 h 40 min

Carne braseada en salsa con verduras al vapor en cocción lenta

4.2(14)

3 h 15 min

Salsa bearnesa (Espesar)

4.3(9)

20 min

Ternera en salsa con glaseado en cocción lenta

4.6(96)

4 h

Rosbif con salsa de mostaza y ensalada

4.8(21)

78 h

Ternera con salsa de atún (Vitello tonnato) para dos

4.8(37)

5 h 30 min

Ropa vieja con arroz blanco y plátano

4.5(40)

4 h 30 min

Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne

4.2(19)

1 h 40 min

Salsa de carne. Verduras al vapor

4.7(55)

50 min

Redondo de ternera asado con verduras

4.7(63)

1 h 35 min

Ternera guisada con zanahorias en cocción lenta

4.3(253)

3 h 20 min