Spatzle verdi alla carbonara

Spatzle verdi alla carbonara

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Prep. 20 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Spatzle agli spinaci

650 g di acqua
400 g di spinaci in foglia surgelati
20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 pizzico di sale
300 g di farina tipo 00

Condimento

30 g di cipolla
30 g di olio extravergine di oliva
160 g di pancetta affumicata a cubetti
2 uova
80 g di pecorino grattugiato

80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere

Nutrition per 1 porzione

Protein 30.6 g

Calories 2682 kJ / 641 kcal

Fat 30.4 g

Fibre 3.7 g

Carbohydrates 61.3 g

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