Gnocchi alla romana zucca e Gorgonzola

Gnocchi alla romana zucca e Gorgonzola

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Prep. 20 min

Total 1 h 40 min

4 porzioni

Ingredients

Gnocchi

40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
150 g di polpa di zucca cotta a pezzi (vedere consigli)
400 g di latte intero
1 pizzico di noce moscata in polvere
½ cucchiaino di sale
10 g di burro + q.b.
160 g di semolino di grano
1 tuorlo

Salsa al Gorgonzola

70 g di latte intero

70 g di panna (min. 30% di grassi)
80 g di Gorgonzola a pezzi (2-3 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 16.9 g

Calories 1686 kJ / 403 kcal

Fat 20.4 g

Fibre 1.4 g

Carbohydrates 37.9 g

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