Curry rouge thaï
TM6 TM5

Curry rouge thaï

4.7 (39 ratings)

Ingredients

  • 1 c. à café de poivre blanc en grains
  • 1 c. à soupe de graines de coriandre
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 70 g d'échalotes, coupées en deux
  • 2 gousses d'ail, coupées en deux
  • 1 - 2 piments rouges frais, de taille moyenne épépinés
  • 50 g de citronnelle fraîche, coupée en tronçons
  • 30 g de galanga, coupé en rondelles (voir "Conseil(s)")
  • 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 brins de coriandre fraîche
  • 20 g d'huile d'arachide
  • 50 g de cacahuètes grillées à sec, non salées
  • 1 c. à soupe rase de pâte de crevettes (voir "Conseil(s)")
  • 400 g de lait de coco
  • ½ bouquet de basilic thaï frais
  • 80 g de mini-épis de maïs, coupés en quatre dans la longueur
  • 150 g d'aubergines thaïes, coupées en huit
  • 150 g de haricots verts thaïs, coupés en morceaux (3 cm env.)
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 40 g de sucre de palme (optional)
    or 40 g de sucre de canne (optional)
  • 400 g de filets de poulet, sans peau, coupés en morceaux (2 x 2 cm)
  • 30 g de jus de citron vert
  • 8 feuilles de kaffir
  • 250 g de riz cuit

Nutrition
per 1 portion
Calories
3006 kJ / 721 kcal
Protein
38 g
Carbohydrates
72 g
Fat
30 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes