• 

  50 g de aceite de oliva virgen extra
• 

  200 - 250 g de pimientos de Padrón en mitades sin pepitas
• 

  250 g de picadillo de chorizo
  175 g de chorizo, fresco sin piel desmenuzado
• 

  200 g de cebolla en octavos
• 

  300 g de patatas en dados de 1 cm, lavados
• 

  2 pellizcos de sal

Montaje y horneado

• 

  16 obleas de masa para empanadillas grandes (Ø 12 cm)
  32 obleas de masa para empanadillas, pequeñas (Ø 10 cm)
• 

  1 huevo batido