Curry de pollo estilo Sri Lanka (Koththu roti)

Curry de pollo estilo Sri Lanka (Koththu roti)

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Prep. 25 min

Total 1 h 5 min

6 porciones

Ingredients

Mezcla de especias

1 cditas de chile en polvo
½ cdita de cúrcuma, en polvo
3 cditas de curry en polvo
½ cdita de pimienta negra molida

Curry

500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en trozos (3 cm)
1 cda de jugo de limón verde
½ cdita de sal fina
1 diente de ajo
2 ½ cm de jengibre pelado
1 rama de canela
2 pizcas de cardamomo en polvo
2 clavos de olor
40 g de aceite vegetal
2 cdas de curry en polvo
1 cebolla dorada/francesa fileteada
50 g de puré de jitomate
120 g de crema de coco
120 g de leche de coco
½ cdita de sal fina o al gusto
½ cdita de azúcar
1 pimiento rojo
1 zanahoria
2 huevos
2 limones verdes cortados en rebanadas para servir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 26 g

Calories 1488 kJ / 354 kcal

Fat 19 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 18 g

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