Wellington Usulü Bonfile ve Kırmızı Şarap Sosu
TM5 TM6

Wellington Usulü Bonfile ve Kırmızı Şarap Sosu

(No ratings)

Ingredients

Mantar Karışımı

  • 225 g kestane mantarı, dörde bölünmüş
  • 10 g porcini mantarı, kurutulmuş, 15 dk kaynar suda ıslatılmış, süzdürülmüş ve fazla suyu sıkılmış
  • 50 g soğan, ikiye bölünmüş
  • 30 g tereyağı, küp küp kesilmiş
  • 1 diş sarımsak
  • 50 g Madeira şarabı, tatlı
  • 2 dal taze kekik yaprağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam toz karabiber

Wellington Usulü Bonfile

  • 200 g tereyağı, küp küp kesilmiş ve 1-2 saat dondurulmuş
  • 200 g un, serpmek için ekstra un
  • 90 g su, soğuk
  • ½ tk tuz
  • riviera zeytinyağı, kızartmak ve yağlamak için
  • 4 dana bonfile, her biri 180-200 g ve 3-4 cm kalınlığında
  • toz karabiber
  • un, serpmek için
  • 2 yumurta, büyük boy (63-73 gr), çırpılmış

Kırmızı Şarap Sosu

  • 50 g soğan, ikiye bölünmüş
  • 1 diş sarımsak
  • 1 dal taze kekik yaprağı
  • 50 g tereyağı, küp küp kesilmiş
  • 100 g porto şarabı
  • 150 g kırmızı şarap
  • 100 g sıvı et suyu, sıcak
  • 20 g balzamik sirke
  • 35 g esmer şeker
  • 1 tutam tuz, damak tadına göre
  • 1 tutam toz karabiber, damak tadına göre

Nutrition
per 1 porsiyon
Calories
4024 kJ / 967 kcal
Protein
49 g
Carbohydrates
34.8 g
Fat
66 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes