![Bavarese su dacquoise alle nocciole con cremoso al cioccolato Bavarese su dacquoise alle nocciole con cremoso al cioccolato](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4af1add1-e97c-444c-91fd-d8e6f9a58f6f/Derivates/4c49b3a0-589c-4dc9-b40e-5caa3873940f.jpg)
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Bavarese su dacquoise alle nocciole con cremoso al cioccolato
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
Dacquoise alle nocciole
- 50 g di riso a chicco corto tipo Originario
- 70 g di zucchero
- 80 g di nocciole spellate
- 100 g di albumi
Bavarese alle nocciole
- 50 g di nocciole spellate
- 500 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
- 100 g di tuorli
- 60 g di zucchero
- 1 cucchiaio di Marsala
- 4 g di gelatina in fogli, ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
Cremoso al cioccolato fondente
- 80 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
- 30 g di latte intero
- 2 g di gelatina in fogli, ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1435 kJ / 343 kcal
- Protein
- 5.5 g
- Carbohydrates
- 20.6 g
- Fat
- 26.3 g
- Fibre
- 1.4 g
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