Cuscús de coliflor con dátiles

Cuscús de coliflor con dátiles

3.6 84 ratings

Prep. 10 min

Total 10 min

8 raciones

Ingredients

12 dátiles sin hueso en tiras
1 cebolleta en rodajas finas
100 g de pimiento amarillo en trozos de 2-3 cm
100 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
100 g de cebolla roja en trozos
800 g de ramilletes de coliflor pequeños
5 - 6 ramitas de menta fresca (solo las hojas, reserve algunas para decorar)
60 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de vinagre
1 cucharadita de piel de limón rallada
¼ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de pimienta de Cayena molida (optional)
1 cucharadita de sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 3.6 g

Calories 651 kJ / 156 kcal

Fat 8.1 g

Fibre 4.7 g

Carbohydrates 16.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Invierno 12 Recipes
Spain

You might also like...

Guiso de setas y tofu

30 min

Curry de batatas y brócoli

20 min

Poke bol con falafel de lentejas y granada

16 h

Tabulé de coliflor al vapor

40 min

Curry de garbanzos y verduras

25 min

Sopa de coliflor al curry

40 min

Curry de garbanzos y coco con cuscús de brócoli

40 min

Cuscús de coliflor y verduras crudivegano

20 min

Curry de lentejas y calabaza al vapor

1 h 15 min

Cuscús especiado de verduras

30 min

Hummus de batata asada con crudités

30 min

Baba ganoush de calabaza

35 min