Auberginen mit Amaranthfüllung

Auberginen mit Amaranthfüllung

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Prep. 15 min

Total 40 min

4 Portionen

Ingredients

Emmentaler in Stücken
100 g
Knoblauchzehen
2
Zwiebel halbiert
1
Olivenöl
20 g
Amaranth-Körner
100 g
Wasser
550 g
Auberginen (à 250 g)
2
Tomatenmark
70 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Kräuter der Provence
1 TL
weiße Champignons, frisch in Scheiben
150 g
Paprika edelsüß
4 Prisen

Nutrition per 1 Portion

Protein 14 g

Calories 1153 kJ / 275 kcal

Fat 15 g

Fibre 5.6 g

Carbohydrates 22 g

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