Risotto con crema di asparagi

Risotto con crema di asparagi

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Prep. 10 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

1350 g di acqua
1 pizzico di sale
350 g di asparagi verdi puliti
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
50 g di olio extravergine di oliva
150 g di mascarpone
½ cucchiaino di sale
1 scalogno in quarti
320 g di riso Carnaroli
50 g di vino bianco
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 14.3 g

Calories 2623 kJ / 627 kcal

Fat 33.3 g

Fibre 2.7 g

Carbohydrates 67.5 g

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