Risotto viola al radicchio e scamorza

Risotto viola al radicchio e scamorza

4.5 293 ratings

Prep. 5 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
120 g di scamorza affumicata a pezzi (2-3 cm)
2 pizzichi di pepe bianco macinato
30 g di scalogno a metà
150 g radicchio rosso a listarelle sottili
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
100 g di vino rosso
800 g di acqua
1 dado per brodo vegetale
30 g di burro freddo a pezzi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.5 g

Calories 2318 kJ / 554 kcal

Fat 26 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 65.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Oggi... riso! 10 Recipes
Italy

You might also like...

Risotto asparagi e fragole

Risotto asparagi e fragole

35 min

Risotto con crema di asparagi

Risotto con crema di asparagi

50 min

Risotto alle mele verdi e crema di pecorino

Risotto alle mele verdi e crema di pecorino

35 min

Risotto al gorgonzola e noci al miele

Risotto al gorgonzola e noci al miele

35 min

Risotto brie e asparagi

Risotto brie e asparagi

30 min

Risotto con zucca e Taleggio

Risotto con zucca e Taleggio

45 min

Risotto al Barolo

Risotto al Barolo

30 min

Risotto radicchio e salsiccia

Risotto radicchio e salsiccia

35 min

Risotto al radicchio rosso di Verona

Risotto al radicchio rosso di Verona

40 min

Risotto pere e Gorgonzola

Risotto pere e Gorgonzola

40 min

Risotto mele e radicchio rosso

Risotto mele e radicchio rosso

40 min

Risotto radicchio, speck e taleggio

Risotto radicchio, speck e taleggio

35 min