Risotto al Barolo

Name: Risotto al Barolo
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g di cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 350 g di vino rosso; 350 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 20 g di burro; Parmigiano reggiano

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Prep. 5 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

di cipolla a pezzi
60 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
320 g
di vino rosso Barolo
350 g
di acqua
350 g
di sale
1 cucchiaino
1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne, fatto in casa
di burro
20 g
Parmigiano reggiano in scaglie a piacere