Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 volaille (chapon) de 3 kg non vidé
- 2 tranches de pain de mie blanc
- 100 g de lait
- 20 g de beurre
- 2 échalotes
- 150 g de châtaignes cuites et pelées
- 300 g de blancs de poulet
- 150 g de foie gras de canard cru coupé en dés
- 1 œuf
- 4 c. à soupe de cognac
- 2 c. à café de thym frais
- du sel
- du poivre moulu
- 500 g de fruits secs variés (figues, dattes, raisins, cranberries, griottes, abricots…)
- 500 g d'eau
- 3 cm de gingembre frais, épluché et coupé en quatre
- 50 g de vinaigre de cidre
- graines de sésame
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3145 kJ / 752 kcal
- Protein
- 54 g
- Carbohydrates
- 38 g
- Fat
- 43 g
In Collections
Alternative recipes
Thon encebollado
1h 15min
Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes
50min
Nage de saint-jacques à la citronnelle
30 min
Tarte Tatin au gingembre
1h 40 min
Navarin d'agneau
1h 15min
Couscous d'agneau, artichauts, petits pois
50min
Souris d'agneau à l'orange et aux épices
1h 40 min
Lapin à l'ananas et à la vanille
1h
Chapon en blanquette
1h 30 min
Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri
2 godz.
Osso-buco aux agrumes
1h 20 min
NOVEMBRE - Osso-buco presque comme celui de ma maman - Eric Guérin
1h 50 min