Salmón a la naranja con cuscús de brócoli

Salmón a la naranja con cuscús de brócoli

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Prep. 15 min

Total 2 h 10 min

4 raciones

Ingredients

Salmón (marinado)

1 trozo de salmón fresco sin piel ni espinas (600 g aprox.)
1 cucharadita de pasta de jengibre

1 cm de jengibre fresco
1 naranja (la piel sin parte blanca y su jugo)
40 g de salsa de soya

Cuscús de brócoli

300 g de ramilletes de brócoli
10 g de mantequilla
20 g de aceite de oliva
1 cucharadita de ají de color o paprika
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
50 g de agua

Arroz integral

1000 g de agua
1 cucharadita de sal
20 g de aceite de oliva
320 g de arroz integral con semillas previamente hidratado por 30 minutos en agua hirviendo

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 40 g

Energy 2968 kJ / 709 kcal

Fat 32 g

Carbohydrates 63 g

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