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Crema de apionabo y manzana con mejillón en escabeche

Crema de apionabo y manzana con mejillón en escabeche
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Prep. 15 min
Total 45 min
6 raciones
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Ingredients

  • 100 g de cebolla en trozos
  • 40 g de aceite de oliva
  • 500 g de apio nabo en trozos
    500 g de nabos, en trozos
  • 1 manzana Golden en trozos y sin pepitas (100-150 g)
  • 800 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta blanca molida
  • 12 - 18 mejillones en escabeche
  • 1 - 2 cucharadas cebollino fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 4 g
Energy 423 kJ / 101 kcal
Fat 7.4 g
Fibre 2.2 g
Carbohydrates 4.8 g

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