Bûchettes à la crème de citron
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Bûchettes à la crème de citron

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Ingredients

La crème de citron

  • 2 citrons jaunes non traités
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 20 g de fécule de maïs
  • 35 g de beurre doux

Les meringues

  • 140 g de blancs d'œufs (2 oeufs env.)
  • 70 g de sucre glace maison

La génoise

  • 5 œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 75 g de farine de blé
  • 50 g de fécule de maïs
  • 30 g de beurre, fondu

La chantilly à la crème au citron

  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
  • 100 g de mascarpone, très froid
  • 2 c. à soupe de sucre glace maison

Nutrition
per 1 portion
Calories
1255 kJ / 300.2 kcal
Protein
3.2 g
Carbohydrates
40.9 g
Fat
13.8 g
Fibre
0.8 g

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