Curry de légumes au lait de coco

Curry de légumes au lait de coco

4.6 275 ratings

Prep. 15 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

½ c. à café de graines de coriandre
½ c. à café de graines de moutarde
½ c. à café de cardamome en poudre
½ c. à café de cumin en poudre
100 g d'oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
15 g de gingembre frais émincé en fines lamelles
1 piment rouge frais épépiné et coupé en morceaux
20 g d'huile d'olive
1 c. à café de curcuma en poudre
400 g de lait de coco
100 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes végétalien
1 c. à café de sel
500 g de pommes de terre à chair ferme coupées en morceaux
200 g de carottes émincées en lamelles (1 cm)
150 g de bouquets de chou-fleur
100 g de courgette émincée en lamelles (1 cm)
100 g de petits pois surgelés
½ bouquet de coriandre fraîche (optional) haché

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 9 g

Energy 1592 kJ / 383 kcal

Fat 23 g

Carbohydrates 34 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan - recettes 100% végétales Vol. I 10 recipes
France

You might also like...

Quinotto de potimarron et graines de courge

35min

Lasagne végétariennes à la courge et aux blettes

1h

Dahl indien et curry de légumes

1h 25min

Potée végétarienne

1h

Légumes d'hiver au miel et au quinoa

40min

Quinoa et brocoli, sauce chèvre-noisettes

40min

Soupe de petits pois, épinards et amandes

30min

Risotto végétarien

35min

Risotto artichauts, tomates séchées et parmesan

30min

Curry de lentilles aux épinards

40min

Dhal

1h 40min

Curry de légumes

25min