Mijoté d'aubergine

Mijoté d'aubergine

4.4 320 ratings

Prep. 5 min

Total 35 min

4 portions

Ingredients

90 g d'échalote coupée en deux
3 gousses d'ail
15 g de gingembre frais
20 g d'huile d'olive
600 g de tomates concassées en conserve
2 c. à café rases de curcuma en poudre
1 pincée de feuilles de thym frais ou déshydraté
1 feuille de laurier frais ou déshydratée
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g d'eau
700 g d'aubergine détaillée en dés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 4 g

Calories 543 kJ / 130 kcal

Fat 6 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 15 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sublimez vos plats - accompagnements vol. I 10 Recipes
France

You might also like...

Compotée de poivrons

Compotée de poivrons

35 min

Flan d'aubergine

Flan d'aubergine

1 h

Mars - Tajine de carottes et pois chiches

Mars - Tajine de carottes et pois chiches

45 min

Curry d'aubergines, tomates et pois chiches

Curry d'aubergines, tomates et pois chiches

35 min

Courgettes à la menthe

Courgettes à la menthe

30 min

Parmigiana d'aubergine

Parmigiana d'aubergine

1 h 30 min

Gratin d'aubergine au thon

Gratin d'aubergine au thon

40 min

Poivrons marinés

Poivrons marinés

55 min

Aubergines farcies au riz complet

Aubergines farcies au riz complet

1 h 10 min

Mijoté d'aubergines à la tomate, aux épices et au gingembre

Mijoté d'aubergines à la tomate, aux épices et au gingembre

1 h 5 min

Carottes au cumin

Carottes au cumin

35 min

Gratin d'aubergine au parmesan

Gratin d'aubergine au parmesan

1 h 30 min