Effiloché de porc aux petits pains vapeur
TM5 TM6

Effiloché de porc aux petits pains vapeur

4.5 (15 ratings)

Ingredients

Petits pains vapeur

  • de l'huile végétale, pour graisser
  • 300 g d'eau
  • 3 c. à café de levure déshydratée
    or 30 g de levure fraîche, émiéttée
  • 500 g de farine blanche
  • 2 c. à café de sel fin

Effiloché de porc et pommes

  • 1000 - 1200 g d'épaule de porc, désossée
  • 3 gousses d'ail
  • 120 g d'oignons rouges (env.1 oignon), coupé en deux
  • 110 g de carottes (env. 1 carotte), en quartiers
  • 80 g de branches de céleri (env. 2 branches), en quartiers
  • 80 g de bulbe de fenouil (env. 1/2 bulbe), taillé et finement tranché
  • 2 pommes à cuire (par ex. Granny Smith), coeur retiré et en huitièmes
  • 40 g d'huile d'olive
  • 2 c. à café de paprika, fumé, moulu
    or 2 c. à café de poudre de paprika
  • 1 c. à café de moutarde
  • ½ c. à café de piment, sec, en flocons
  • 1 c. à soupe de sucre brun
  • 80 g de vinaigre
  • 50 g de mélasse
    or 50 g de sirop de sucre roux
  • 1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
    or 1 cube de bouillon de poulet (pour 0,5l)
  • 1 c. à soupe de purée de tomates
  • 1 - 2 c. à soupe de lait, pour brosser
  • de la salade verte, pour servir

Nutrition
per 1 portion
Calories
3745 kJ / 891 kcal
Protein
48.9 g
Carbohydrates
80.1 g
Fat
40.7 g
Fibre
7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes