Bavarois meringué aux fraises

Bavarois meringué aux fraises

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Prep. 20 min

Total 4 h

6 portions

Ingredients

150 g de biscuits speculoos
70 g de beurre demi-sel
4 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
300 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
400 g de fraises réserver 10 fraises pour la décoration
100 g de sucre en poudre
4 blancs d'œufs
250 de sucre en poudre
30 g d'amandes effilées
10 fraises coupées en deux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 4.3 g

Energy 2137.3 kJ / 511.3 kcal

Fat 18.7 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 81.5 g

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