Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen

Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen

4.6 18 ratings

Prep. 35 min

Total 1 h

4 porties

Ingredients

Zalm, wortelen en bonen

gemalen cayennepeper
½ - 1 tl
zout
1 tl
gemalen nootmuskaat
1 snuifje
gemalen witte peper
2 snuifjes
verse zalmfilets, ontveld (150-180 g elk, 4 cm dik)
4
wortelen in stukken (ong. 2 mm)
200 g
platte sperziebonen doormidden gesneden
250 g

Mangosaus

rijpe mango alleen het vruchtvlees, in stukken (ong. 3 cm)
250 g
brandewijn
50 g
currypoeder
1 tl
water
300 g
room, min. 30% vet
100 g
volle yoghurt
120 g
zout
1 snuifje
gemalen witte peper
1 snuifje
verse peterselie (optional) enkel de blaadjes, als garnituur
1 takje

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 37 g

Calories 2144 kJ / 513 kcal

Fat 28 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 18 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Overheerlijk genieten op elk niveau 72 Recipes
Benelux

You might also like...

Broccoli en aardappelen met blauwe-kaassaus

45 min

Aardappel- en gedroogde champignonsoep

No ratings

Penne met tonijn

35 min

Asperges, Parmezaanse kaas, rijst en citroensabayon

1 h

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

50 min

Forel in Parmezaan-macadamia korst met rode bietensalade

45 min

Pastasalade met groenten

1 h

Zalm met citroen Hollandaise, asperges en rijst

45 min

Kip gevuld met veenbessen en camembert

45 min

Chocolademousse met sinaasappel

2 h 20 min

Zalm, basmati rijst en romige dille saus

40 min

Bloemkool met kaas

55 min