![Möhren-Hirsotto mit Lammfilet im Bärlauchmantel Möhren-Hirsotto mit Lammfilet im Bärlauchmantel](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/EC7C56D3-1D28-4FEA-B6BF-D5531F55D84A/Derivates/3055D0A5-6AF0-4938-A948-C334C1C3142A.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
-
320
g Lammfilet (4 Stücke à 80 g)
or 320 g Lammrücken (4 Stücke à 80 g) - 1 ¼ TL Salz
- ¾ TL Pfeffer
- 100 g Basilikum-Pesto
- 100 g Bärlauchblätter, frisch, ohne Stiele, und 16 große Blätter zum Einwickeln
- 1 Ei, verquirlt
- 4 Scheiben roher Schinken
- 100 g Parmesan, in Stücken
- 1 Zwiebel, halbiert
- 30 g Olivenöl
- 200 g Möhren, in Stücken
- 250 g Hirse
- 150 g Weißwein
- 700 g Wasser
-
1 ½
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l) - 20 g Butter
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3524 kJ / 842 kcal
- Protein
- 39 g
- Carbohydrates
- 49 g
- Fat
- 50 g
- Fibre
- 5.2 g
In Collections
Alternative recipes
Rhabarber- Golatschen mit Ziegenkäse
2h
Pastinakensuppe mit Kürbis und Apfel
45min
Pistazien-Cheesecakes mit Mango
2h 30min
Gewürz-Zander mit Topinambur-Kartoffel-Gemüse
45min
Kürbis-Pastinaken-Salat
25min
Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto
2h 10min
Rote-Bete-Crumble mit Fenchel
1h 15min
Topinambur und Rote Bete in Ingwersud
1h 30min
Gemüsereis mit Lamm
40min
Pastinakenpuffer
40min
Karotten-Fenchel-Frittata mit Ricotta
30min
Lachs-Dill-Muffins
45min