Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La gelée de griotte
- 25 g de sucre en poudre
- 1 sachet d'agar-agar (2 g)
- 300 g de griottes surgelées
La dacquoise à la pistache
- 170 g de sucre en poudre
- 20 g de fécule de maïs
- 40 g de pistaches, décortiquées et non salées
- 50 g d'amandes en poudre
- 3 blancs d'œufs
Le crémeux à la pistache
- 2 sachets d'agar-agar (4 g)
- 100 g de sucre en poudre
- 300 g de lait
- 100 g de pâte de pistache
- 4 jaunes d'œufs
- 200 g de crème liquide, 30% m.g. min., très froide
La finition
- 70 g de sucre en poudre
- 1 sachet d'agar-agar (2 g)
- 300 g de griottes surgelées
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 1766.5 kJ / 422.6 kcal
- Protein
- 6.8 g
- Carbohydrates
- 57.4 g
- Fat
- 15.4 g
- Fibre
- 2 g
In Collections
Alternative recipes
Bavarois litchis-framboises
4h
Royal à la mousse de cassis
8h 30min
Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche
15h
Opéra
24h
Entremets cassis et crémeux citron
5óra
Bûche pistache-framboise
2h 15 min
Dacquoise
40 min
Dacquoise aux framboises
2 godz.
La dacquoise aux fruits d'été
15h 45min
Bavarois poire-chocolat
14 godz. 30 min
Bavarois à l'abricot
12h
Bavarois aux fraises
6h 25min