• 

  sýru parmazánu na kousky

  30 gramů
• 

  vody

  1200 gramů
• 

  zeleninové dochucovací pasty domácí

  1 čajová lžička
  1 zeleninový bujón (pro 0,5 l vody)
• 

  basmati rýže

  200 gramů
• 

  chřestu

  500 - 700 gramů
• 

  extra panenského olivového oleje

  40 gramů

Citrónová omáčka sabayon

• 

  žloutky

  4
• 

  citrónové šťávy, čerstvě vymačkané

  10 gramů
• 

  soli

  ½ čajové lžičky
• 

  pepře černého, mletého

  1 špetka