Salmone con salsa al mango, taccole e carote

Name: Salmone con salsa al mango, taccole e carote
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: ½ - 1 cucchiaino di pepe di Cayenna; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 2 pizzichi di pepe bianco macinato; 4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische; 200 g di carote; 250 g di taccole fresche; 250 g di mango; 50 g di brandy; 1 cucchiaino di curry in polvere; 300 g di acqua; 100 g di panna (35% di grassi); 120 g di yogurt naturale; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato

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Prep. 35 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Salmone, carote e taccole

di pepe di Cayenna
½ - 1 cucchiaino
di sale
1 cucchiaino
di noce moscata in polvere
1 pizzico
di pepe bianco macinato
2 pizzichi
filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische (150-180 g l'uno, spessore 4 cm)
4
di carote a rondelle (circa 2 mm)
200 g
di taccole fresche a metà
250 g