Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta fresca
- 300 g di farina tipo 00
- 3 uova
- 10 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
- 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
- 60 g di mascarpone
- 150 g di ricotta fresca, ben scolata dal siero
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
Terminare la preparazione
- 80 g di olio extravergine di oliva + 1 cucchiaio
- 1 cucchiaio di timo secco tritato
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
- 500 g di melanzane a cubetti (1 cm, vedere consigli)
- 50 g di pomodorini tipo Pachino, a cubetti
- 1 rametto di basilico fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 5 g di sale
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3134 kJ / 749 kcal
- Protein
- 23.9 g
- Carbohydrates
- 63 g
- Fat
- 44.6 g
- Fibre
- 5.4 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Farfalle ai sapori di Sicilia
45 min
Pipette primaverili
45 min
Ravioli di ricotta con sugo di melanzane
1 Std. 40 Min
Ravioli con salsa di zucchine
35 min
Involtini di scottona
1h 10 min
Tortelli con fonduta di Parmigiano Reggiano, pancetta e noci
1h 20 min
Pesto alla siciliana
15min
Tagliatelle verdi con ragù di culatello
1h 10 min
Trofie integrali con crema di asparagi, menta e arachidi
40 min
Mini hamburger di tonno
3u. 40min
Ravioli ai grani antichi con ricotta e pesto di pistacchi
1h 5 min
Crostini con cipolla caramellata, filetto di maiale e Camembert
1h