Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

4.8 102 rating

Prep. 15 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

100 g de poireau coupé en tronçons
80 g de céleri-rave coupé en morceaux
100 g de carotte coupée en tronçons
2 oranges non traitées le zeste seulement
2 citrons jaunes non traités
2 échalotes coupées en deux
300 g d'eau
400 g de filets de lieu jaune désarêtés
400 g d'églefin en filets, désarêtés
sel à discrétion
poivre moulu à discrétion
230 g de pâte feuilletée maison
1 jaune d'œuf et un peu de lait, pour la dorure
15 - 20 g de graines de sésame (optional) (1 pincée par feuilleté)
80 g de beurre coupé en morceaux
120 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 29 g

Calories 1935 kJ / 464 kcal

Fat 30 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 19 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Autour des agrumes 12 Recipes
France

You might also like...

Bar au beurre de groseilles

55 min

Pâte feuilletée express

2 h

Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)

2 h

Koulibiac

1 h 35 min

Eclairs saumon et pomme verte

2 h

Terrine en fraîcheur de crudités

4 h 10 min

Agneau farci aux légumes et fruits secs

3 h 15 min

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

45 min

Bar farci à l'oseille

1 h 10 min

Feuilleté au crabe

1 h 20 min

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

1 h 45 min

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55 min