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Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
Ingredients
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800 g de panais coupés en morceaux
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100 g de fenouil coupé en morceaux
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400 g d'eau
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1 étoile de badiane
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4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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100 - 150 g de lait à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
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40 g de beurre demi-sel
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4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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12 noix de saint-jacques
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20 g de pastis
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100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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