Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix
TM6 TM5 TM31

Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix

4.4 (43 ratings)

Ingredients

Le gaspacho

  • 150 g de betterave crue, détaillée en gros dés
  • 80 g de pomme granny-smith (½ pomme env.)
  • 10 g d'échalote
  • 1 branche de cerfeuil frais
  • 15 g de jus de citron
  • 130 g de yaourt à la grecque
  • 100 g d'eau
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La mousse

  • 100 g de crème liquide entière, très froide
  • 80 g de fromage de chèvre frais
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 6 cerneaux de noix, concassés

Nutrition
per 1 portion
Calories
536 kJ / 129 kcal
Protein
2.7 g
Carbohydrates
6.2 g
Fat
10.3 g
Fibre
1 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes