Mousse de chocolate al aceite de oliva y carpaccio de piña

Mousse de chocolate al aceite de oliva y carpaccio de piña

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Prep. 15 min

Total 4 h 15 min

10 raciones

Ingredients

2 hojas de gelatina
250 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
250 g de nata (35% de grasa)
70 g de aceite de oliva
30 g de licor de naranja
3 huevos
90 g de azúcar
½ piña fresca en láminas finísimas
20 rebanadas de pan chapata muy finas y tostadas en el horno
sal en escamas
pimienta negra recién molida

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 8.3 g

Energy 1989 kJ / 475 kcal

Fat 26.8 g

Fibre 5.3 g

Carbohydrates 48.1 g

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