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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Mordiscos cristal al caramelo con crema de naranja
Prep. 1 h
Total 5 h 30 min
24 unidades
Ingredients
Crema de naranja
-
80 g de azúcar
-
6 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
-
300 g de leche
-
40 g de harina
-
2 huevos
Mini berlinesas
-
50 g de azúcar
-
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
-
2 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
-
85 g de leche
-
55 g de agua
-
1 huevo
-
1 pellizco de sal
-
1 cucharadita de miel
-
1 cucharadita de vainilla líquida
-
5 g de levadura prensada fresca
-
180 g de harina de fuerza
-
150 g de harina de repostería
-
45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
-
500 g de aceite de girasol
Caramelización
-
2070 g de agua
-
250 g de azúcar
-
1 cucharada de glucosa
-
1 - 2 chorritos de vinagre
Difficulty
medium
Nutrition per 1 unidad
Sodium
25.1 mg
Protein
2.9 g
Calories
1410 kJ /
337 kcal
Fat
23.6 g
Fibre
0.6 g
Saturated Fat
4.2 g
Carbohydrates
29.4 g
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