Crujiente de manzana

Crujiente de manzana

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Prep. 40 min

Total 6 h

12 raciones

Ingredients

Masa sablé con almendras

100 g de harina de repostería
100 g de azúcar
100 g de almendra molida
100 g de mantequilla fría, en trozos pequeños

Compota de manzana

5 manzanas peladas, sin piel ni semillas en cuartos y cada cuarto por la mitad
100 g de agua
1 palo de canela

Bizcocho base

100 g de azúcar moreno
2 cucharadas de agua
50 g de almendras crudas sin piel
90 g de harina de repostería
90 g de azúcar
3 huevos

Crema de queso

4 hojas de gelatina
50 g de agua
100 g de azúcar
3 yemas de huevo
400 g de nata (35% de grasa)
200 g de queso cremoso

Montaje

2 cucharadas de azúcar glas

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Sodium 99.4 mg

Protein 8 g

Energy 2245 kJ / 537 kcal

Fat 33.4 g

Fibre 3.5 g

Saturated Fat 16.4 g

Carbohydrates 55.6 g

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Spain

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