El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)

El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)

4.0 8 rating

Prep. 20 min

Total 3 h

24 raciones

Ingredients

Cocido

1 hueso de jamón
1 hueso de espinazo en salazón
250 g de morcillo de ternera
20 g de tocino fresco
1800 g de agua
1 morcilla de cebolla suave (aprox. 100 g)
250 g de carne de pollo
1 zanahoria en trozos (aprox. 100 g)
1 nabo en trozos (aprox. 80 g)
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

Velo de garbanzos

1 sobre de agaragar (4 g)

Terminación

1 baguette congelada (cortada en láminas muy finas y tostadas)
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 6.04 g

Calories 455 kJ / 109 kcal

Fat 6.33 g

Fibre 2.11 g

Carbohydrates 6.92 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Grandes chefs 12 Recipes
Spain

You might also like...

Cava (Gazpacho de manzana)

9 h 10 min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45 min

Alcachofas de Tudela con vinagreta al aroma de cítricos (Navarra)

12 h 30 min

Sopa de pescado

55 min

Soldaditos de Pavía

1 h 10 min

Milhojas de salmón ahumado

3 h 15 min

Lubina a la cantonesa - China

25 min

Croquetas de codornices estofadas (Castilla La Mancha)

14 h 50 min

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1 h 10 min

Cabrito lechal a la miel con batatas y puré de coliflor

1 h

Ajoblanco

5 min

Sopa de ajo con pescado

45 min