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Pintada con salsa de chocolate

Pintada con salsa de chocolate
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Prep. 35 min
Total 1 h 35 min
4 raciones
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Ingredients

  • 1 pintada
  • 1 zanahoria en trozos
  • 50 g de puerro en trozos
  • 50 g de cebolla en trozos
  • ½ tomate en trozos
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 40 g de harina
  • 200 g de aceite para freír
  • 1000 g de agua
  • 1 bouquet garni (atadillo de hierbas: tomillo, laurel, perejil, romero, etc)
  • 100 g de vino tinto
  • 12 orejones de albaricoque
  • 2 - 3 cucharadas de pistachos pelados (sin sal)
  • 50 g de brandy
  • 10 g de maicena
  • 25 g de mantequilla
  • 25 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 35.02 g
Energy 2493 kJ / 596 kcal
Fat 39.72 g
Fibre 5.44 g
Carbohydrates 24.68 g

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