Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada

Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada

3.3 3 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h

6 raciones

Ingredients

Albóndigas de cordero y chimichurri

900 g de carne de cordero en trozos, sin nervios (en trozos de 3 cm)
10 dientes de ajo
12 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras (optional)
2 cucharadas de orégano seco
2 cucharadas de tomillo seco
2 cucharadas de pimentón
60 g de vino blanco
40 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar)
20 g de vinagre de vino blanco
1 huevo
1 cucharadita de sal

Ensalada mixta

80 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de vinagre
1 - 2 pellizcos de sal
½ - 1 lechuga romana (lavada, escurrida y en trozos)
1 - 2 tomates en trozos
½ cebolla en juliana

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 26.35 g

Calories 1335 kJ / 319 kcal

Fat 23.38 g

Fibre 0.05 g

Carbohydrates 0.65 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Especial albóndigas 12 Recipes
Spain

You might also like...

Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)

3 h

Cordero al ajillo

1 h

Albóndigas con setas

35 min

Albondigones con compota de tomate

1 h 5 min

Cocotte de flan de pescado (sin lactosa)

40 min

Codornices al limón

45 min

Albóndigas de pavo con mozzarella y salsa de tomate con berenjenas

35 min

Albóndigas en salsa española para dos

30 min

Pollo a la cerveza negra

45 min

Albóndigas de pollo y calabacín sobre juliana de verduras

40 min

Albóndigas al vapor con tomate fresco al romero

40 min

Albóndigas de ternera en salsa de verduras

50 min