Cappellacci al gorgonzola e verza

Cappellacci al gorgonzola e verza

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Prep. 50 min

Total 1 h 20 min

4 porzioni

Ingredients

Ripieno

1 scalogno a metà
50 g di speck Alto Adige IGP a fettine o cubetti
30 g olio extravergine di oliva
250 g di verza a listarelle (1-2 cm)
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
200 g di gorgonzola dolce a pezzi
1 cucchiaio di pangrattato + q.b.

Pasta

200 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova medie
1 cucchiaino olio extravergine di oliva + q.b.

Terminare la preparazione

40 g di burro
20 g di Parmigiano reggiano grattugiato
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 26.7 g

Calories 2615 kJ / 625 kcal

Fat 36.6 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 50.4 g

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