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Cappellacci al gorgonzola e verza

Cappellacci al gorgonzola e verza
4.4 16 rating
Prep. 50 min
Total 1 h 20 min
4 porzioni
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Ingredients

Ripieno
  • 1 scalogno a metà
  • 50 g di speck Alto Adige IGP a fettine o cubetti
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 250 g di verza a listarelle (1-2 cm)
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 200 g di gorgonzola dolce a pezzi
  • 1 cucchiaio di pangrattato + q.b.
Pasta
  • 200 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 2 uova medie
  • 1 cucchiaino olio extravergine di oliva + q.b.
Terminare la preparazione
  • 40 g di burro
  • 20 g di Parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 26.7 g
Calories 2615 kJ / 625 kcal
Fat 36.6 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 50.4 g

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Italy

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