Pennette risottate al pesto di spinacino e anacardi

Name: Pennette risottate al pesto di spinacino e anacardi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 10 g di pinoli sgusciati; 10 g di nocciole sgusciate; 50 g di anacardi; ½ spicchio di aglio; 50 g di spinaci baby freschi; 75 g di olio extravergine di oliva; 700 g di acqua; 1 dado per brodo vegetale; 1 cucchiaino di sale; 350 g di pasta secca

4.2 (29 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 30 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

10 g di pinoli sgusciati
10 g di nocciole sgusciate
50 g di anacardi non salati
½ spicchio di aglio
50 g di spinaci baby freschi, lavati
75 g di olio extravergine di oliva
700 g di acqua
1 dado per brodo vegetale
or 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 cucchiaino di sale
350 g di pasta secca tipo penne

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 2347 kJ / 561 kcal
Protein: 13.4 g
Carbohydrates: 67.2 g
Fat: 28.4 g
Fibre: 2.9 g