Chipirones, morcilla y manzana

Chipirones, morcilla y manzana

3.6 12 ratings

Prep. 50 min

Total 1 h

10 raciones

Ingredients

Chipirones

20 chipirones enteros frescos (aprox. 400 g)
2 manzanas reineta (peladas, en cuartos y descorazonadas)
2 pellizcos de pimienta negra molida
20 g de piñones
500 g de agua

Salsa

1 morcilla de cebolla sin piel (aprox. 100 g)
1 sobre de tinta de calamar
80 g de vino Pedro Ximénez

Montaje

1 cucharada de harina
100 - 150 g de aceite para freír
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
8 - 10 de cebollino fresco
1 cucharada de sal en escamas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 7.5 g

Energy 871 kJ / 208 kcal

Fat 17.58 g

Fibre 0.7 g

Carbohydrates 5.04 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Gastrobar 12 recipes
Spain

Gastrobar 12 recipes
Mexico

You might also like...

Vasitos de espárragos con salpicón

10 min

Sepietas y chipirones en caldo de alcaparras y aceitunas

35 min

Menú: Sopa de picadillo. Rape con gambón, patata panadera y salsa de naranja

1 h 15 min

Langostinos con salsa al oporto y chocolate

30 min

Pulpo y rape amariscado

1 h 15 min

Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

1 h 30 min

Bacalao, patatas y huevos con gratinado de pimientos

1 h

Ensalada de pasta con rúcula y frutos de mar

40 min

Rape en salsa de turrón y de azafrán

30 min

Volovanes de bacalao

50 min

Ensalada de frutos del mar con vinagreta de puerro

1 h 20 min

Caldillo romañolo

35 min