Coq au vin
TM6 TM5 TM31

Coq au vin

3.7 (10 ratings)

Ingredients

La marinade (à faire la veille)

  • 450 - 500 g de coq, coupé en morceaux (2 hauts de cuisse)
  • 120 g de lard fumé, détaillé en gros dés
  • 100 g d'oignon, émincé en lamelles
  • 1 clou de girofle
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, céleri branche)
  • 400 g de vin rouge

Le jour même

  • 20 g d'huile de tournesol
  • 15 g de calvados ou autre alcool
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre moulu
  • 10 g de farine de blé
  • 200 g de champignons de Paris frais, coupés en deux ou quatre

Nutrition
per 1 portion
Calories
2891 kJ / 694 kcal
Protein
34.5 g
Carbohydrates
25 g
Fat
35.5 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes