Insalata tiepida di asparagi e uova barzotte

Insalata tiepida di asparagi e uova barzotte

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Prep. 25 min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

500 g acqua
30 asparagi verdi

30 asparagi bianchi
30 g di olio di oliva
6 uova
1 - 2 pizzichi di sale a piacere per uovo
1 - 2 pizzichi di pepe macinato a piacere per uovo
6 ravanelli rossi
50 g di ravanelli neri a pezzi

Salsa

6 fili di erba cipollina fresca lavati e asciugati
2 foglie di menta fresca lavate e asciugate
10 g di succo di limone spremuto fresco
50 g di olio di oliva
1 - 2 pizzichi di grani di pepe bianco e di altri 4 colori
6 pizzichi di sale in fiocchi

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 9 g

Energy 740 kJ / 178 kcal

Fat 14 g

Carbohydrates 4 g

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