Insalata di riso e verdure

Name: Insalata di riso e verdure
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 250 g di riso basmati; 600 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 200 g di carote; 100 g di peperoni; 10 di olive nere; 1 cucchiaio di capperi; 5 foglie di basilico fresche; 1 arancia; 1 cipolla bianca; 2 gambi di sedano; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; ½ peperoncino serrano; 1 - 2 pizzichi di pepe bianco macinato

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Prep. 10 min

Total 30 min

6 porzioni

Ingredients

di riso basmati precedentemente sciacquato
250 g
di acqua
600 g
di sale
½ cucchiaino
di carote novelle a pezzi
200 g
di peperoni a pezzi (2 cm)
100 g
di olive nere in quarti
10
di capperi dissaltati
1 cucchiaio
foglie di basilico fresche lavate, asciugate e sminuzzate
5
arancia preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
1
cipolla bianca a pezzi
1
gambi di sedano a pezzi
2
di olio extravergine di oliva
3 cucchiai
peperoncino serrano privato dei semi e a dadini
½
½ peperoncino piccante fresco, privato dei semi e a dadini (o secco)
di pepe bianco macinato a piacere
1 - 2 pizzichi