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Risotto al baccalà

Risotto al baccalà
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Prep. 55 min
Total 1 h 20 min
4 porzioni
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Ingredients

Baccalà alla veneziana
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 spicchio di aglio
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 600 g acqua
  • 300 g di baccalà ammollato e dissalato
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Risotto
  • 30 g di scalogno a metà
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
  • 50 g di vino bianco
  • 700 g acqua
  • 1 cucchiaino di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 5876.6 mg
Protein 53.1 g
Calories 3040.3 kJ / 726.7 kcal
Fat 24.7 g
Fibre 0.8 g
Saturated Fat 4 g
Carbohydrates 66.3 g

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