Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

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Prep. 10 min

Total 40 min

6 portions

Ingredients

échalotes
2
de céleri en tronçons
3 branches
de beurre
40 g
de graines de fenouil et quelques graines pour le service
¼ c. à café
de graines d'anis
¼ c. à café
châtaignes d'eau entières, en boîte et précuites
400 g
de bouillon de volaille
500 g
de crème liquide 30-40% m.g.
250 g
de Chartreuse
50 g
poivre moulu

Nutrition per 1 portion

Calories 308 kcal / 1282 kJ

Protein 3 g

Fat 20 g

Carbohydrates 25 g

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