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Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse
4.6 16 ratings
Prep. 10 min
Total 40 min
6 portions
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Ingredients

  • 2 échalotes
  • 3 branches de céleri en tronçons
  • 40 g de beurre
  • ¼ c. à café de graines de fenouil et quelques graines pour le service
  • ¼ c. à café de graines d'anis
  • 400 g châtaignes d'eau entières, en boîte et précuites
  • 500 g de bouillon de volaille
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 50 g de Chartreuse
  • poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3 g
Calories 1282 kJ / 308 kcal
Fat 20 g
Carbohydrates 25 g

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France

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