Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane
Ingredients
-
450 g de panais coupés en petits morceaux
-
5 tranches fines de poitrine fumée
-
300 g de navets coupés en petits morceaux
-
500 g d'eau
-
100 g de lait
-
3 pincées de sel
-
3 pincées de poivre fraîchement moulu
-
250 g de beurre demi-sel (dont 220 g en dés, bien froids)
-
50 g d'échalotes coupées en deux
-
60 g de vin blanc
-
40 g de vinaigre blanc
-
½ c. à café d'étoile de badiane en poudre
-
10 g d'huile d'olive
-
4 pavés de cabillaud, sans peau
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Purée de potiron avec croquant aux noix
1 h 30 min
Parmentier de canard, panais et carotte
1 h 10 min
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
1 h 45 min
Filet de porc sauce au fenouil, haricots verts et purée de panais
1 h
Cailles laquées au vinaigre balsamique, purée de courge
1 h
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50 min
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50 min
Sauté de porc au caramel et choux de Bruxelles
1 h
Poulet au quatre-épices, purée de butternut au gorgonzola
30 min
Parmentier de canard au potimarron et châtaignes
1 h 20 min
Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin
1 h 5 min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55 min